Il pane semintegrale alla zucca e pancetta affumicata è una deliziosa combinazione di sapori che rende questo prodotto da forno unico e irresistibile.
Incorporando ingredienti freschi e genuini, ogni morso di questo pane porta con sé un’esperienza gastronomica straordinaria.
La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il gusto affumicato della pancetta, creando un equilibrio perfetto.
Questo pane è ideale da gustare da solo o accompagnato da formaggi e salumi.
È perfetto per preparare deliziosi panini oppure semplicemente tostate da servire come antipasto.
La sua consistenza morbida e il profumo avvolgente lo rendono un vero e proprio comfort food, perfetto per le giornate più fredde.
Scoprirai che questa combinazione di sapori non solo soddisfa il palato, ma riscalda anche il cuore.
Provalo e lasciati conquistare da questa ricetta originale e saporita..
Aggiungi un tocco finale spalmando un velo di burro aromatizzato per un’esperienza culinaria ancora più ricca.
PS: L’aggiunta di erbe aromatiche come il rosmarino o il timo può esaltare ulteriormente il sapore della pancetta affumicata.
RICETTA
- 1 kg di farina di grano tenero tipo 1 ( w300/320)
- 550 gr acqua fredda di frigorifero
- 220 gr di lievito madre liquido (licoli)
- 18 gr sale fino
- 250 gr purea di zucca
- 250 gr pancetta affumicata
PROCEDIMENTO
Per cominciare, rosolare la pancetta affumicata in padella, a piacimento è possibile aggiungere rosmarino o timo a piacimento. Separare il grasso sciolto in una ciotola, useremo successivamente nell’impasto.
Impastare la farina e l’acqua, fare un autosili per circa 30 minuti.
Passata la mezz’ora, inserire il lievito madre e purea di zucca, cominciate ad impastare in prima velocità, finché non saranno ben assorbiti gli ingredienti, a questo punto aggiungete il sale, successivamente il grasso della pancetta ( in seconda velocità per velocizzare l’assorbimento). Controllate la maglia glutinica, se ben formata, in prima velocità, aggiungete la pancetta, fate girare 2/3 minuti finché non sarà ben distribuita.
Fate fare massa, finché l’impasto non comincia ad lievitare. Formare le pagnotte del peso desiderato.
